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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼 、豆油、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2
 、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3
、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅
，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖 、花椒水，调好口味
 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面
，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒 ，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片 ，再切成丝
，越细越好，把大葱切成寸段 ，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽 ，然后片薄 ，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步 ：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅
 ，大火蒸它10分钟 ！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的 
，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话
，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了 ，鱼肉就会变老
 ，影响口感 ！

第四步：等鲶鱼蒸好之后 ，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油 ，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1 、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香  ，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后 ，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上。

特点：色泽红亮 ，蒜香浓郁，皮糯肉嫩 ，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。